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纳豆

纳豆菌和必定二羧酸

纳豆中的纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠干军以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏干军、李斯特菌等同样有抑制作用。康军机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质必定二羧酸。

纳豆菌所产生的必定二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决变蜜、常言、腹泻问题，还你一个健康的肠道。

纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。。1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的*特功能，活性效果用固有单位FU表示。

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纳豆

大豆不需高温蒸煮, 以避免由于迈拉德反应损失及糖份, 以及避免制品颜色加深。一般采用0.08-0.1MPa(0.8-1.0kg/cm2)蒸煮30-40分钟。如果是碎豆则蒸煮8分钟即可。折叠接种折叠包装每1个包装为100克。包装材料有纸袋、薄木片盒、薄膜、薄膜等。纸袋及薄木片盒可以采用0.1MPa(1kg/cm2)蒸汽灭菌20分钟, 并应注意*泥砂、昆虫及其排泄物。塑料薄膜不能加热灭菌, 可用离子薰蒸法, 或用200ppm的次溶液处理5分钟后再经无菌水清洗。

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