西安纳豆、博林生物、纳豆冻干粉功效

纳豆

Cys6 /Cy 突变株的半衰期是**型的2～3倍；引入双硫键后，热稳定性提高了45℃； Takagi H等人采用**突变的方法，改变括性中心Asp3 附近的1Ie ，然后将突变基因转入E．coli中表达，获得了较高的酶活力，其催化效率是**型的2～6倍，作为对照，他们在IIe位点引入了8种不同的氨基酸残基(Cys，Ser，Thr，Gly，Ala，Val，Leu，Phe)，结果发现只有Var 和Leu 突变株表现出酶活力增加，其中Leu 突变株的酶活力显著增加，其它六种突变株的酶活力均明显下降，这表明在31位点的侧链氨基酸对纳豆激酶活力的表现是重要的，并且酶活力表现的水平依赖于侧链基团的结构。

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纳豆

传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的**特产。

日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。

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