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纳豆

器皿和材料

① 大豆500g

② 纳豆菌5g

③ 高压锅

④ 不锈钢盆

⑤ 泡沫饭盒等浅容器

⑥ 泡沫箱子

⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋

⑧ 温度计

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆可以用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，是蒸。

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纳豆

纳豆激酶的发现来自'两点半实验'1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管*须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓较顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。

原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是**世界的溶血栓药物研究**的“下午两点半”实验。

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